简易版黄焖鸡

简易版黄焖鸡

简易版黄焖鸡的做法步骤

1. 半只鸡(可以买鸡的时候让摊主剁小块),回家清洗干净。烧水,水开后,放入鸡块稍微焯水即可(焯水太久了鸡肉容易老)。准备好香菇(我用的干香菇,提前泡水发好的),土豆削皮切块。

2. 锅中倒油,油热,放入生姜煸炒(吃辣的朋友可以放入干辣椒),倒入鸡块,大火翻炒,淋入料酒

3. 土豆放进去,放入十三香,老抽,生抽(喜欢吃豆瓣酱也可以加点),适量的盐,翻炒

4. 直接加开水,水量大概跟鸡块土豆平齐,尝一下汤汁的咸淡(根据自己口味再调节一下),加入香菇,加几粒冰糖进去,大火烧开,转中小火焖20分钟左右吧

5. 快出锅前,撒入蒜苗(个人比较喜欢吃,不喜欢的可能不加哦)

6. 喜欢汤汁少的朋友可以出锅前大火5分钟收汁,我没有收汁,剩余的汤汁晚上放了点白菜粉丝一起煮的(味道棒极了)

小贴士

我一般煮肉类都习惯加热水(热胀冷缩),热水肉不容易柴
这道菜不容易出错,因为鸡肉怎么煮都好吃,哈哈

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